A kvercetin a növényi flavonoidok közé tartozik, amelyek köhögéscsillapító és gyulladáscsökkentő hatással bírnak, és gyakran használják krónikus tracheitis kezelésére.
Maga a kvercetin két kötővíz-molekulával (dihidráttal) rendelkezik: c15h10o7 plusz 2h2o, így a kvercetin-dihidrát a kvercetin API szigorúbb neve. a vizet ki kell venni a számításból
A dihidroquercetin a kvercetin redukált formája, vagyis a flavonoidok szülőmagjában lévő 2,3 kettős kötés hidrogénezésének terméke A kvercetin vízben oldhatatlan, csak tablettává alakítható. A dihidrokvercetin vízoldhatósága jobb.
Egyes növényekben, például a mangrove levelekben, a kvercetin és a dihidrokvercetin együtt élnek
